Sugarcane bagasse or elephant grass hay in diets for goats: Performance, feeding behavior and carcass characteristics

Background: Novel feeding strategies should be developed to produce high-quality meat in current goat production systems. Objective: To evaluate the effects of castration and the association of spineless cactus with sugarcane bagasse or elephant grass hay on nutrient intake, digestibility, performance, feeding behavior and carcass traits of feedlot kids. Methods: A total of 24 male kids (12 castrated and 12 intact), with an average initial weight of 18.5 ± 3.8 kg were allotted to a completely randomized 2 x 2 factorial design (sugar cane bagasse or elephant grass hay; intact or castrated), and confined for 70 days. Results: Nutrient intake and animal performance were similar between treatments. Sugarcane bagasse increased, when compared to elephant grass hay, the digestibility of dry matter (66.12 vs 62.88; p=0.005), crude protein (74.26 vs 70.95; p=0.029) and non-fibrous carbohydrates (91.94 vs 83.07; p<0.001). The forage source affected the time spent resting, ruminating and total chewing time, but there was no effect of diet on feeding and rumination efficiencies. Elephant grass hay increased, when compared to sugarcane bagasse, hot carcass weight (9.87 vs 10.79; p=0.025) and hot carcass yield (43.81 vs 46.87; p=0.013). Intact kids produced heavier hot carcasses when compared with castrated kids (10.80 vs 9.86; p=0.014). Conclusion: Feeding intact or castrated kids with sugar cane bagasse or elephant grass hay do not affect nutrient intake and performance. Feedlot goats have improved carcass traits if kept intact and fed elephant grass hay.

Antecedentes: Se requiere desarrollar nuevas estrategias de alimentación para producir carne de alta calidad en los sistemas actuales de producción de cabras. Objetivo: Evaluar el efecto de la castración y asociación de palma forrajera con bagazo de caña de azúcar o heno de pasto elefante sobre la ingesta de nutrientes, digestibilidad, rendimiento, comportamiento de alimentación y caracteristicas de la canal de cabritos de engorde. Métodos: Un total de 24 cabritos (12 castrados y 12 intactos) con peso inicial promedio de 18,5 ± 3,8 kg fueron asignados a un diseño factorial 2 x 2 completamente al azar (bagazo de caña de azucar o heno de pasto elefante; castrados o intactos) y confinados durante 70 días. Resultados: La ingesta de nutrientes y el rendimiento animal fueron similares entre tratamientos. El bagazo de caña de azúcar aumentó, en comparación con el heno de pasto elefante, la digestibilidad de la materia seca (66,12 vs 62,88; p=0,005), de la proteína cruda (74,26 vs 70,95; p=0,029) y de los carbohidratos no fibrosos (91,94 vs 83,07; p<0,001). La fuente de forraje afectó el tiempo de descanso, de rumia, y el tiempo total de masticación, pero no hubo efecto de la dieta sobre la eficiencia alimentacia y de la rumia. El heno de pasto elefante aumentó, en comparación con el bagazo, el peso de la canal caliente (9,87 vs 10,79; p=0,025) y el rendimiento de la canal caliente (43,81 vs 46,87; p=0,013). Los animales intactos produjeron canales calientes más pesadas en comparación con los castrados (10,80 vs 9,86; p=0,014). Conclusión: La alimentación de cabritos enteros o castrados con bagazo de caña de azúcar o heno de pasto elefante no afecta la ingesta de nutrientes y el rendimiento. Los cabritos tienen mejores características de canal si se alimentan con heno de pasto elefante y se dejan enteros.

Antecedentes: Novas estratégias de alimentação devem ser desenvolvidas para produção de carne de qualidade nos atuais sistemas de produção de caprinos. Objetivo: Avaliar o efeito da castração e da associação da palma forrageira com o bagaço de cana de açúcar ou feno de capim elefante no consumo de nutrientes, digestibilidade, desempenho, comportamento ingestivo e características de carcaça de cabritos confinados. Métodos: Um total de 24 caprinos (12 castrados e 12 não castrados), com peso inicial médio de 18,5 ± 3,8 kg, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2 (bagaço de cana de açúcar ou feno de capim elefante; inteiros ou castrados), confinados durante 70 dias. Resultados: O consumo de nutrientes e o desempenho dos animais foram semelhante entre os tratamentos. O bagaço de cana elevou, quando comparado com o feno, a digestibilidade da matéria seca (66,12 vs 62,88; p=0,005), proteína (74,26 vs 70,95; p=0,029) e carboidratos não fibrosos (91,94 vs 83,07; p<0,001). As fontes de fibra afetaram os tempos de ócio, ruminação e mastigação total, mas não houve efeito para as eficiências de alimentação e ruminação. O feno de capim elefante aumentou, quando comparado com o bagaço, o peso de caracaça quente (9,87 vs 10,79; p=0,025) e o rendimento de carcaça quente (43,81 vs 46,87; p=0,013). Os animais inteiros produziram carcaças quentes mais pesadas em comparação aos castrados (10,80 vs 9,86; p=0,014). Conclusão: Alimentar caprinos inteiros ou castrados com bagaço de cana ou feno de capim-elefante não interfere no consumo de nutrientes e desempenho. Caprinos confinados terão as características de carcaça melhoradas se mantidos intactos e alimentados com feno de capim elefante.

Phenotypic association between residual feed intake and carcass traits of young nelore bulls

The purpose of this study was to estimate the phenotypic associations between residual food intake (RFI) and carcass traits, evaluated by ultrasonography, of young Nellore bulls. Information about 53 young Nelore bulls, pure origin (PO), participants in the Individual Performance Test of Nelore Bulls, carried out at the Capim Branco experimental farm of the Federal University of Uberlândia (UFU) were used for this purpose. It was evaluated the characteristics of residual feed intake (RFI), rib eye area (REA), marbling (MAR) and fat thickness (FT). In order to estimate the Spearman and Pearson correlation coefficients, the SAS program was used. Regarding the influence of the RFI classes (low RFI, medium RFI and high RFI) on carcass traits, an out analysis of variance was carried out using the least squares method. It was verified that there was no phenotypic association between RFI and the characteristics of REA and MAR, but the relation between FT and the phenotypic association revealed a medium magnitude. However, when evaluating the RFI classes, it was observed that there were no significant differences of the RFI classes with the carcass traits (REA, FT and MAR). It is recommended that new studies are carried out to verify if the selection for RFI does not result in damages to the finishing of carcass in Nelore cattle.

Feeding programs for commercial turkeys at the finishing stage / Programas alimentares para perus comerciais em fase de terminação

ABSTRACT: The aim of this study was to assess the effect of feeding management on performance and carcass yield of male turkeys during finishing stage. 920 male turkeys were used, which were housed in 40 pens; each pen was comprised of experimental unit. The birds, from 91 to 154 days, were submitted to four feeding managements, based on feed intake, that were: ad libitum, where feed was permanently available to birds; controlled with a daily supply of 100% of recommended feed amount; controlled with 95% of recommended daily feed amount, and controlled with 90% of recommended daily feed amount. Each feeding treatment had ten replicates of 23 birds each. Controlled or restricted feeding management reduced feed intake, average weight, and weight gain (P <0.05), and worsened feed conversion (P <0.05). Carcass and leg weight were reduced (P <0.05) from the 5% restriction related to the recommended. Breast weight was reduced (P <0.05) with a restriction of 10%. No differences were seen when compared to carcass and leg yield and fat deposition (P> 0.05), only breast yield was reduced (P<0.05) when the birds received 90% of that recommended by the lineage, compared to the ad libitum feed management. The feeding management of male turkeys with restriction of the recommended feed amount during the finishing stage had a negative effect on the performance of the birds. However, controlled feeding at 100% of recommended to the lineage reduced feed intake and did not change the carcass weight, breast or leg yield, or fat deposition.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes manejos alimentares de perus machos na fase de terminação sobre desempenho e rendimento de carcaça. Foram utilizados 920 perus machos, alojados em 40 boxes, onde cada box constituiu uma unidade experimental. As aves, de 91 a 154 dias de idade, foram submetidas a quatro diferentes manejos alimentares, baseados no consumo de ração. Os manejos alimentares foram: a vontade, em que a dieta estava permanentemente disponível as aves; controlado com o fornecimento diário de 100% da quantidade recomendada; controlado com o fornecimento diário de 95% da quantidade de ração recomendada; controlado com o fornecimento diário de 90 % da quantidade de ração recomendada. Cada tratamento alimentar contou com 10 repetições de 23 aves cada. Manejos de alimentação controlados ou restritos reduziram o consumo de ração, peso médio, ganho de peso (P<0.05) e pioraram a conversão alimentar (P<0.05). O peso da carcaça e das pernas foi reduzido (P<0.05) a partir da restrição de 5 % em relação ao recomendado. Já o peso de peito foi reduzido (P<0.05) com a restrição de 10%. Não foram observadas diferenças em relação ao rendimento de carcaça, pernas e deposição de gordura (P>0.05), apenas o rendimento de peito foi reduzido (P<0.05) quando as aves receberam 90% do recomendado pela linhagem em relação ao manejo a vontade. Manejos alimentares com restrição da quantidade de ração recomendada, na fase de terminação de perus de corte machos, têm efeito negativo sobre o desempenho das aves, no entanto a alimentação controlada em 100 % do recomendado pela linhagem reduz o consumo de ração e não altera o peso ou rendimento da carcaça, peito, pernas e a deposição de gordura.

Carcass traits, commercial cuts, tissue composition, intake, digestibility, and performance of Sindhi bulls subjected to feed restriction / Características da carcaça cortes comerciais, composição tecidual, consumo, digestibilidade e desempenho de touros Sindi submetidos à restrição alimentar

ABSTRACT: This study showed the effect of feed restriction on performance, nitrogen balance (NB), microbial protein synthesis, carcass traits and meat cut of the thirty-two Sindhi non-castrated males (296 ± 21.3 kg initial BW and 21 ± 1.5 months old). All bulls were distributed in a completely randomized design with four treatments (feed restriction levels) (0, 15, 30, and 45% in total dry matter -DM) and the data were subjected to analysis of variance and regression. Nutrient intake, NB, final BW, total gain, feeding efficiency, carcass gain, hot and cold carcass weight, subcutaneous fat thickness, commercial cuts and fat tissue decreased linearly (P<0.05) by feed restriction level. A linear increased on digestibility of DM, NDFap, total carbohydrates and on the proportion of muscle tissue, as well as quadratic increase on non-fibrous carbohydrates and bone tissue percentage with the restriction level imposed on bulls (P<0.05). The feed restriction did not affect (P>0.05) the digestibility of crude protein, synthesis and microbial efficiency, deposition efficiency, longissimus dorsi area and muscle + fat/bone ratio. The feed restriction reduced intake and consequently performance, carcass traits and meat cuts of Sindhi bulls; however, it promoted a reduction in the N excretion, which can be important if conducted a subsequent compensatory weight gain.

RESUMO: Este estudo mostrou o efeito da restrição alimentar no desempenho, balanço de nitrogênio, síntese microbiana de proteínas, característica da carcaça e corte de carne de 32 machos Sindi não castrados (296 ± 21,3 kg de peso corporal inicial e 21 ± 1,5 meses de idade). Todos os touros foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (níveis de restrição alimentar) (0, 15, 30 e 45% no total de matéria seca - MS) e os dados foram submetidos à análise de variância e regressão. Consumo de nutrientes, balanço de nitrogênio, peso corporal final, ganho total, eficiência alimentar, ganho de carcaça, peso de carcaça quente e fria, espessura subcutânea de gordura, cortes comerciais e tecido adiposo diminuíram linearmente (P<0,05) com o nível de restrição alimentar. Houve aumento linear na digestibilidade do DM, FDNap, carboidratos totais e quantidade de tecido muscular, além de aumento quadrático de carboidratos não fibrosos e porcentagem de tecido ósseo com o nível de restrição imposto aos touros (P<0,05). A restrição alimentar não afetou (P>0,05) a digestibilidade da proteína bruta, balanço de N, síntese e eficiência microbiana, eficiência de deposição, área do longissimus dorsi e relação músculo + gordura / osso. A restrição alimentar reduziu a ingestão e, consequentemente, o desempenho, as características da carcaça e os cortes de carne de touros Sindi, porém promoveu redução na excreção de N, o que pode ser importante se for realizado um subsequente ganho compensatório.

Canal y carne de corderos Santa Inés y cruces con Dorper o Texel: Un meta-análisis / Carcass and meat of Santa Inês lambs and crosses with Dorper or Texel: A meta-analysis

RESUMEN Objetivo. Evaluar las características cuantitativas de la canal y composición química de la carne de corderos puros Santa Inés (SI) y cruces con Dorper (DO-SI) o Texel (TX-SI), terminados en confinamiento o semiconfinamiento, mediante un meta-análisis. Materiales y métodos. Bases de datos virtuales como Google Scholar, Science Direct y Scielo fueron utilizados para seleccionar los artículos científicos publicados desde el año 2000 a 2019. Palabras clave como genotipo, corderos, características de la canal y calidad de la carne, tanto en idioma español, portugués e inglés fueron utilizadas como criterios de inclusión de los artículos. De cada grupo genético, fueron evaluados: desempeño animal, características cuantitativas de la canal, cortes de la canal y composición química de la carne. Todos fueron incluidos en el análisis proveniente de 37 artículos científicos. Resultados. Peso corporal final, peso de la canal caliente, rendimiento de la canal fría y porcentaje de músculo no difieren entre los diferentes genotipos evaluados. Corderos DO-SI presentaron mayor consumo de materia seca, ganancia diaria de peso, área de ojo de lomo y porcentaje de lomo. Composición química no fue influenciada por los genotipos. Conclusiones. En ambiente tropical y subtropical, corderos puros SI terminados en confinamiento o semiconfinamiento presentan características cuantitativas de la canal y composición química similar a los corderos de cruces DO-SI y TX-SI.

ABSTRACT Objective. To evaluate the quantitative characteristics of the carcass and chemical composition of the meat of purebred Santa Inês (SI) lambs and crosses with Dorper (DO-SI) or Texel (TX-SI), finished in feedlot or semi-feedlot, through a meta-analysis. Materials and methods. Virtual databases such as Google Scholar, Science Direct and Scielo were used to select scientific articles published from 2000 to 2019. Keywords such as genotype, lambs, carcass characteristics and meat quality, both in Spanish, Portuguese and English were used as criteria for the inclusion of articles. From each genetic group were evaluated: animal performance, quantitative characteristics of the carcass, carcass cuts and chemical composition of the meat. These variables were included in the analysis from 37 scientific articles. Results. Final body weight, hot carcass weight, cold carcass yield and muscle percentage do not differ between the different genetic groups evaluated. DO-SI lambs showed higher dry matter intake, daily weight gain, loin eye area and loin percentage. Chemical composition was not influenced by the genetic groups. Conclusions. In a tropical and subtropical environment, purebred lambs SI finished in feedlot or semi-feedlot have quantitative characteristics of the carcass and chemical composition similar to DO-SI and TX-SI lambs.

Selected performance parameters in laying hens and broiler chickens receiving diets containing Colombian corn or corn imported from the United States / Parámetros de rendimiento en gallinas ponedoras y pollos de engorde que recibieron dietas que contenían maíz colombiano y maíz importado de los Estados Unidos / Parâmetros de desempenho em galinhas poedeiras e frangos de corte recebendo dietas contendo milho colombiano ou milho importado dos Estados Unidos

Abstract The present study evaluated possible differences in production performance and egg quality parameters in laying hens and broiler chickens fed diets formulated with corn produced in Colombia or corn imported from the United States. For the laying hen trial, eighty 24-week-old Hy-Line Brown hens were randomly distributed into two treatments, each with 40 individually caged birds. The diets contained 56.7% corn and were provided ad libitum for 20 weeks. For the broiler chicken trial, 352 male one-day-old Ross 308 AP chicks were randomly distributed into two dietary treatments, with 8 replicate pens of 22 birds each. The diets contained between 51.0 (starter) and 59.6% (finisher) corn and were provided ad libitum for 35 days. Data from the 20 experimental weeks from the laying hen trial showed a trend for higher egg weight (p = 0.06) in the hens fed the diet containing national corn (61.4 vs. 59.9 g), coupled with a slightly lower feed conversion rate (1.95 vs. 1.97). In regard to egg quality, yolk color showed higher values (p < 0.01) for the eggs from the hens fed national corn at weeks 4 and 12, but lower at week 20. Haugh units were significantly higher (p = 0.002) in the eggs from the birds fed national corn (106 vs. 102). The broiler chicken trial showed a significantly lower (p = 0.04) cumulative feed conversion rate for the chickens fed the diet containing national corn compared with those fed the imported corn (1.37 vs. 1.42). Carcass yield showed a significantly (p < 0.01) higher breast percentage in the chickens fed the imported corn (27.9% vs. 26.3%). The results of two trials showed some differences in production parameters in layers and broilers that favored the use of national corn compared with imported corn. More studies are needed to determine if these differences are seen in full production cycles (laying hens) and to investigate possible differences in complete diets for other domestic species.

Resumen Este estudio evaluó posibles diferencias en el rendimiento zootécnico y los parámetros de calidad del huevo en gallinas ponedoras y pollos de engorde alimentados con dietas formuladas con maíz producido en Colombia o maíz importado de los Estados Unidos. Para el ensayo con gallinas ponedoras, se utilizaron 80 gallinas Hy-Line Brown de 24 semanas de edad que se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos, cada uno con 40 aves enjauladas individualmente. Las dietas contenían 56,7% de maíz y se proporcionó ad libitum durante 20 semanas. Para el ensayo con pollos de engorde, se utilizaron 352 pollos Ross 308 AP machos de un día de edad que se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos, con 8 réplicas de 22 aves cada una. Las dietas contenían 51,0% (iniciador) a 59,6% (finalizador) de maíz y se proporcionaron ad libitum durante 35 días. Durante las 20 semanas experimentales del ensayo con las ponedoras se observó una tendencia a un mayor peso del huevo (p=0,06) en las gallinas alimentadas con la dieta que contenía maíz nacional (61,4 vs. 59,9 g), acompañada de una conversión alimenticia ligeramente inferior (1,95 vs.1,97). En cuanto a la calidad del huevo, el color de la yema mostró valores más altos (p < 0,01) para los huevos de las gallinas alimentadas con maíz nacional en las semanas 4 y 12, pero más bajos en la semana 20. Las unidades de Haugh fueron significativamente más altas (p= 0,002) en los huevos de las aves alimentadas con maíz nacional (106 vs. 102). El ensayo con pollos de engorde mostró una conversión alimenticia acumulada significativamente menor (p=0,04) para los pollos alimentados con la dieta que contenía maíz nacional en comparación con los alimentados con el maíz importado (1,37 vs. 1,42). El rendimiento en canal para la pechuga fue significativamente mayor (p < 0,01) en los pollos alimentados con el maíz importado (27,9% vs. 26,3%). Los resultados de estos dos ensayos mostraron algunas diferencias en los parámetros de producción en gallinas y pollos de engorde que favorecieron el uso de maíz nacional en comparación con el maíz importado. Sin embargo, se requieren más estudios para determinar si estas diferencias se observan en ciclos de producción completos (gallinas ponedoras) e investigar posibles diferencias utilizando como modelo experimental otras especies animales.

Resumo O estudo avaliou possíveis diferenças nos parâmetros de desempenho zootécnico e a qualidade dos ovos em galinhas poedeiras e frangos de corte alimentados com dietas formuladas com milho produzido na Colômbia ou milho importado dos Estados Unidos. Para o ensaio de poedeiras, 80 galinhas da linhagem Hy-Line Brown de 24 semanas de idade foram distribuídas aleatoriamente em dois tratamentos, cada um com 40 aves em gaiolas individuais. As dietas foram à base de 56,7% de milho e o fornecimento ad libitum foi durante 20 semanas. Para o teste de frango de corte, 352 machos de um dia de idade, da linhagem Ross 308 AP, foram distribuídos aleatoriamente em dois tratamentos, com 8 repetições de 22 aves cada. As dietas continham entre 51,0% (iniciador) e 59,6% (finalizador) de milho e foram fornecidas ad libitum por 35 dias. Os dados das 20 semanas experimentais do ensaio com poedeiras mostraram uma tendência de um maior peso do ovo (P=0,06) em galinhas alimentadas com a dieta de milho nacional (61,4 vs. 59,9 g), junto com a conversão alimentar que foi ligeiramente menor (1,95 vs.1,97). Em termos de qualidade do ovo, a coloração da gema apresentou valores mais elevados (P < 0,01) para ovos de aves alimentadas com milho nacional nas semanas 4 e 12, porém foi menor na semana 20. As unidades Haugh foram significativamente maiores (P=0,002) nos ovos de aves alimentadas com milho nacional (106 vs.102). O teste de frango de corte mostrou uma conversão alimentar cumulativa significativamente menor (P=0,04) em frangos alimentados com dieta contendo milho nacional em comparação com os alimentados com milho importado (1,37 vs. 1,42). O rendimento de carcaça apresentou uma porcentagem de peito significativamente (p <0,01) maior em frangos alimentados com milho importado (27,9% vs. 26,3%). Os resultados dos estudos mostraram algumas diferenças nos parâmetros de produção em poedeiras e frangos de corte que favoreceram o uso de milho nacional em relação ao importado. No entanto, mais estudos são necessários para determinar se essas diferenças são observadas em ciclos completos de produção (galinhas poedeiras) e para investigar possíveis diferenças em dietas completas para outras espécies animais.

Predicción del peso y del rendimiento en canal en conejos Nueva Zelanda a partir de medidas corporales

RESUMEN Objetivo. Predecir del peso y el rendimiento en canal en conejos Nueva Zelanda blanco a partir de medidas corporales. Materiales y métodos. En 100 machos Nueva Zelanda (NZ) criados de forma comercial de 60±3 días, con ayuno de 12 horas, se tomó el peso vivo (PV) el largo de cuerpo dorsal (LC) y ventral (LV), perímetro del tórax (PT), largo de lomo (LL), ancho de lomo (AL), ancho de tórax (AT) ancho de cabeza (AC) largo de cabeza (LC), perímetro de muslo (PM), largo de muslo (LM), perímetro del brazo (PB) y largo del brazo (LB). Los conejos fueron sacrificados, pesadas sus canales calientes (PC). Se realizó estadística descriptiva y se estimó el rendimiento en canal caliente (RC). Se estableció una ecuación de regresión del PC y del RC, con el procedimiento "Stepwise Regression" y se estimaron los coeficientes de correlación entre las variables a partir de un análisis de componentes principales. Resultados. Las variables in vivo fueron homogéneas con coeficientes de variación menores de 20%. El RC fue 54.7±2.4%. La ecuación de regresión que mejor se ajustó al PC fue Y= 75.83+0.58PV-11.86LC (R2: 0.91; p<0.05) y al RC fue Y= 49.23+0.21LD+0.25PT-0.64AT-0.57LC (R2: 0.20; p<0.05). De determinaron cuatro componentes que explican el 69% de la variación. Las mediciones de cabeza, lomo y brazo fueron las de mayor aporte. La correlación más alta que se encontró con el PC fue el PV (r= 0.84; p<0.001). Conclusiones. El RC es similar a otros NZ de edad similar. Las mediciones biométricas predicen mejor el PC que el RC. Estos resultados se pueden utilizar en programas de mejoramiento genético animal.

ABSTRACT Objective. Predicting carcass weight and yield in New Zealand white rabbits from body measurements. Materials and methods. In 100 New Zealand (NZ) commercially reared males of 60±3 days, with a 12-hour fast, the live weight (BW) was taken, length the dorsal (LD) and ventral (LV) body length, chest circumference (CC), loin length (LL), loin width (LW), chest width (CW) head width (HW) head length (HL), thigh circumference (TC), thigh length (TL), arm circumference (AR) and arm length (AL). The rabbits were euthanized, their carcasses weighed (CAW). Descriptive statistics and carcass yield (CAY) were estimated. A regression equation of the CAW and the CAY was established with the "Stepwise Regression" procedure and the correlation coefficients between the variables were estimated from the principal component analysis. Results. Variables in vivo were homogeneous with coefficients of variation of less than 20%. The CAY was 54.7±2.4%. The regression equation that best fit the CAW was Yi = 75.83+0.58BW-11.86HL (R2: 0.91; p<0.05) and the CAY was Yi = 49.23+0.21LD+0.25CC-0.64CW-0.57HL (R2: 0.20; p<0.05). Four components were determined that explain 69% of the variation. Head, loin, and arm measurements were the most important. The highest correlation found with the CAW was the BW (r=0.84; p<0.001). Conclusions. The CAY is similar to other NZs of similar age. Measurements in the live animal better predict CAW than CAY. These results can be used in animal genetic improvement programs.

Desempenho e características de carcaças de fêmeas suínas alimentadas com farelo de algodão / Performance and carcass characteristics in female pigs fed with cottonseed meal / Rendimiento y características de caparazón de hembras porcinas alimentadas com harina de algodón

Objetivou-se avaliar os parâmetros de desempenho, características de carcaças e viabilidade econômica de fêmeas suínas alimentadas com diferentes níveis de inclusão do farelo de algodão (FA) nas rações. Foram utilizadas 24 fêmeas suínas, com peso vivo médio de 48,20 ± 5,44 kg (fase de crescimento) e de 87,62 ± 6,72 kg (fase de terminação). O delineamento foi em blocos casualizados, com quatro tratamentos (0%, 10%, 20% e 30% de inclusão de farelo de algodão), seis repetições, um animal por unidade experimental. Na fase de crescimento os parâmetros de desempenho não foram influenciados significativamente, na fase de terminação e total houve uma redução do ganho de peso e consumo de ração. Para as características de carcaça os animais apresentaram redução na espessura de toucinho e um aumento na área de olho de lombo até o nível de 13,5% de inclusão de FA. Quanto ao peso dos órgãos houve um aumento do peso do coração, fígado e rins. Conclui-se que é possível incluir o FA até o nível de 30%, sem afetar as características de desempenho na fase de crescimento, e de até 13,5% sem comprometer o rendimento de carcaças.(AU)

The purpose of this study was to evaluate the performance, carcass characteristics and economic viability parameters in female pigs fed with different levels of cottonseed meal (CM) in the diets. Twenty-four crossbred female pigs were used, with live weight of 48.20 ± 5.44 kg (growth phase), and 87.62 ± 6.72 kg (finish phase). A completely randomized block design with four treatments (0%, 10%, 20% and 30% inclusion of cottonseed meal) was used with six replication, one animal per experimental unit. The performance parameters were not significant in the growth phase; the finish and total phase presented a reduction of weight gain and feed intake. For the carcass characteristics, the animals presented a reduction in backfat thickness, and an increase in the loin area up to 13.5% CM inclusion level. The organs showed weight increase for the heart, liver, and kidneys. It can be concluded that CM can be included in up to 30% without affecting the performance characteristics in the growth phase, and up to 13.5% without compromising the carcass characteristics.(AU)

El objetivo de este estudio ha sido evaluar los parámetros de rendimiento, características de caparazón y la viabilidad económica de hembras porcinas alimentadas con diferentes niveles de inclusión de harina de algodón (HA) en las raciones. Se utilizaron veinticuatro hembras porcinas, con peso vivo promedio de 48,20 ± 5,44 kg (fase de crecimiento) y 87,62 ± 6,72 kg (fase de terminación). El diseño fue en bloques aleatorios, con cuatro tratamientos (0%, 10%, 20% y 30% de inclusión de harina de algodón), seis repeticiones, un animal por unidad experimental. En la fase de crecimiento, los parámetros de rendimiento no se vieron significativamente influenciados; en la fase de terminación y total, hubo una reducción en el aumento de peso y la ingesta de pienso. Para las características de caparazón, los animales mostraron una reducción en el espesor del tocino y un aumento en el área del ojo del lomo, hasta el nivel del 13,5% de la inclusión de HA. En cuanto al peso de los órganos, hubo un aumento en el peso del corazón, hígado y riñones. Se concluye que es posible incluir HA hasta el nivel de 30%, sin afectar las características de rendimiento en la fase de crecimiento, y de hasta un 13,5% sin comprometer el rendimiento de los caparazones.(AU)

Exigência de lisina digestível de frangos de corte machos de 22 a 42 dias de idade / Digestible lysine levels of male broilers from 22 to 42 days of age

O objetivo deste estudo foi determinar a exigência de lisina digestível para frangos de corte machos sob as características de desempenho, composição corporal e rendimento de carcaça dos animais, de 22 a 42 dias de idade. As dietas diferiram quanto aos níveis de lisina digestível, mantendo-se a relação dos demais aminoácidos com a lisina. Foram utilizados seis níveis de lisina digestível: 0,88%; 0,96%; 1,05%; 1,13%; 1,22%; e 1,30%. Distribuídos em 36 unidades experimentais de 36 aves cada, 1296 animais da linhagem Cobb - 500® tiveram as seguintes características de desempenho avaliadas: consumo de ração (CR), peso corporal (PC), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), viabilidade criatória (VC) e índice de eficiência produtiva (IEP). Aos 42 dias de idade, foram selecionadas ao acaso cinco aves para avaliação do rendimento de carcaça, e duas para avaliação da composição corporal. A CA, o IEP e o rendimento de peito foram influenciados, sendo sua exigência de 1,30%, sugerindo que níveis maiores de lisina digestível que as recomendações utilizadas como base neste estudo (1,13%) trouxeram benefícios aos animais sobre essas características.(AU)

The objective of the present study was to evaluate the optimal levels of digestible lysine in the diet of male broilers, evaluating performance characteristics, body composition, and carcass yield of the animals in the final phase (22 to 42 days old). The diets differed in digestible lysine content, maintaining the relation among the other amino acids and lysine in accordance with the ideal protein concept. The six levels of digestible lysine in the diet were: 0.88%; 0.96%; 1.05%; 1.13%; 1.22%, and 1.30%. A total of 1296 animals were employed, distributed in 36 experimental units of 36 birds each. The determined performance characteristics corresponded to feed intake (FI), body weight (BW), weight gain (WG), feed conversion (FC), viability (VB), and productive efficiency index (PEI). At 42 days of age seven birds per experimental unit were selected at random, five for the estimation of yield and total carcass and commercial cut weight, and two for the evaluation of body composition. FC, animal breast yield and PEI weres influenced with requirements of 1.30%. With respect to nationally known recommendations regarding digestible lysine (1.13%), higher levels of the amino acid in the diet have brought benefits regarding the characteristics above.(AU)

Effect of castration and vitamin E supplementation on carcass and meat quality of Santa Inês lambs / Efecto de la castración y de la suplementación con vitamina E sobre la canal y la calidad de la carne de corderos Santa Inês / Efeito da Castração e da suplementação de vitamina E sobre a carcaça e qualidade da carne de ovinos Santa Inês

Abstract Background: Carcass and sheep meat quality are influenced by several factors, such as race, age, slaughter weight, type of diet, and dietary supplementation. Objective: To evaluate the effect of castration and vitamin E supplementation on performance, carcass characteristics and meat of lambs slaughtered at 45 kg. Methods: Thirty-two male lambs (16 castrated and 16 not castrated) were fed diets with or without the inclusion of vitamin E. The animals had an average age of 180 ± 20 days and a mean weight of 25.1 ± 4.6 kg. Performance was evaluated for 56 days, and the animals were slaughtered when reaching a weight of 45 kg. The experimental design was randomized blocks based on initial weights, and variables were assessed by a 2x2 factorial design (castrated and intact, supplemented or not with vitamin E, with a probability of 5%). Results: Higher proportion (p<0.05) of visceral fat was found in castrated animals (kidney: 2.45%, inguinal: 0.57% and omental: 4.96%) than in intact animals (kidney: 1.25%, inguinal 0.27%. and omental 3.12%). The aged meat samples showed no color differences for any of the treatments, but there were differences in shear force for steaks aged for 7 days, where the castrated animals showed an average of 2.64 kgf and intact animals showed an average 3.29 kgf. The animals supplemented with vitamin E had lower shear forces in non-aged samples. Conclusion: Castration increased deposition of visceral and fat coverage but did not influence the cut yields and total carcass yield. The animals supplemented with vitamin E had lower shear forces in non-aged samples.

Resumen Antecedentes: La calidad de la canal y de la carne de ovino puede ser influenciada por varios factores, como raza, edad, peso de sacrificio, tipo de dieta y suplementación. Objetivo: Evaluar el efecto de la castración y de la suplementación con vitamina E sobre el desempeño, la calidad de la canal y la carne de corderos Santa Inés sacrificados a los 45 kg de peso. Métodos: Fueron utilizados treinta y dos corderos: dieciséis castrados y dieciséis no castrados, alimentados con dietas con o sin inclusión de vitamina E. Los animales tenían una edad promedio de 180 ± 20 días y un peso promedio de 25,1 ± 4,6 kg. Fue evaluado el desempeño durante 56 días y, al llegar a los 45 kg de peso fueron sacrificados. El diseño experimental fue en bloques aleatorizados con base en el peso inicial, y las variables analizadas mediante un modelo factorial 2x2 (castrado o no castrado y suplementado o no con vitamina E, con una probabilidad del 5%). Resultado: Se encontró mayor proporción (p<0,05) de grasa visceral en los animales castrados (renal: 2,45%; inguinal: 0,57% y mesentérica: 4,96%) que en los no castrados (renal: 1,25%; inguinal 0,27% y mesentérica: 3,12%). Las muestras de carne maduradas no presentaron diferencias de color entre tratamientos, sin embargo hubo diferencias en la fuerza de corte para las carnes maduradas por 7 días, donde los animales castrados presentaron una media de 2,64 kgf y los no castrados de 3,29 kgf. La carne de los animales suplementados con vitamina E tuvo menor fuerza de corte en las muestras no maduradas. Conclusión: La castración aumentó la deposición de grasa visceral y de cobertura pero no influenció las características de rendimiento total de la canal y cortes. Los animales suplementados con vitamina E tuvieron menor fuerza de corte en las muestras no maduradas.

Resumo Antecedentes: A qualidade da carcaça e da carne ovina pode ser influenciada por vários fatores como raça, idade, peso de abate tipo de dieta e suplementação. Objetivo: Avaliar o efeito da castração e da suplementação de vitamina E sobre o desempenho e qualidade de carcaça e carne de cordeiros Santa Inês abatidos a 45 kg de peso. Métodos: Foram utilizados trinta e dois cordeiros, dezesseis castrados e dezesseis não castrados alimentados com dietas com ou sem inclusão de vitamina E. Os animais tinham idade média de 180 ± 20 dias e peso médio de 25,1 ± 4,6 kg. Foi avaliado o desempenho durante 56 dias, e ao chegarem aos 45 kg foi realizado o abate. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com base no peso inicial, e as variáveis analisadas por modelo fatorial 2x2 (castrado ou não castrado e suplementado ou não com vitamina E, ao nível de 5%). Resultado: Foi encontrada maior proporção (p<0,05) das gorduras viscerais nos animais castrados (renal: 2,45%; inguinal: 0,57% e omental: 4,96%) do que nos animais não castrados (renal: 1,25%; inguinal 0,27% e omental: 3,12%). As amostras maturadas não apresentaram diferenças de cor entre os tratamentos, no entanto houve diferenças na força de cisalhamento para as carnes maturadas por 7 dias, na qual os animais castrados apresentaram média de 2,64 kgf e os não castrados de 3,29 kgf. Os animais suplementados com vitamina E apresentaram menores forças de cisalhamento nas amostras não maturadas. Conclusão: A castração aumentou a deposição de gorduras viscerais e de cobertura, mas não influenciou as características de rendimento de carcaça e cortes. Os animais suplementados com vitamina E tiveram menor força de cisalhamento nas amostras não maturadas.

Parâmetros zootécnicos e desenvolvimento da moela de frangos de corte em dietas de sorgo grão e a inclusão de carotenoides / Zootechnical parameters and gizzard development of broilers fed with sorghum grain and carotenoid supplementation

Objetivou-se avaliar a substituição do milho pelo sorgo grão, moído ou inteiro, e a inclusão de carotenoides sintéticos em rações de frangos de corte, sobre parâmetros zootécnicos e desenvolvimento da moela. Utilizaram-se 960 frangos, machos e fêmeas, da linhagem Cobb 500, que foram submetidos a quatro dietas: à base de milho (M), à base de sorgo moído (SM) ou ainda acrescido de carotenoides sintéticos (SMC) e à base de sorgo inteiro (SI). Foram avaliados peso vivo, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça e cortes, peso de moela. A ração de SI proporcionou maior desenvolvimento de moela, embora, aos sete dias, não tenha havido diferenças no peso vivo e na conversão alimentar entre as dietas. SM e SMC proporcionaram maiores valores de peso vivo aos 28 dias do que SI. As conversões alimentares real e tradicional aos 40 dias foram semelhantes para as rações de sorgo, com um melhor rendimento de carcaça em SM e SMC. O sorgo moído pode substituir integralmente o milho nas rações para frangos de corte, sem comprometimento de desempenho e rendimento de carcaça, e, na forma grão inteiro, é zootecnicamente viável.(AU)

This study aimed to evaluate the replacement of corn with ground or whole grain sorghum and the inclusion of carotenoids in broiler feed on zootechnical parameters and gizzard development. A total of 960 Cobb 500 broilers, half of each sex, were submitted to four feeds: ground corn (M), ground sorghum (SM) ground sorghum with carotenoid supplementation (SMC) and whole grain sorghum (SI). Body weight, feed intake and feed conversion, carcass and cuts yield, gizzard weight were evaluated. SI feed provided a greater development of gizzard, however at 7 days there were no differences in body weight and feed conversions between diets. SM and SMC provided higher values of body weight at 28 days than SI feed. Feed conversion at 40 days were the same for the sorghum feeds with a better carcass yield in SM and SMC. Ground sorghum can completely replace corn in broiler diets without compromising performance and carcass yield, and whole grain sorghum is zootecnaly viable.(AU)

Análisis morfométrico e índices corporales del capitán de la sabana / Morphometric analysis and body indexes of the catfish (Eremophilus mutisii)

RESUMEN Con el objetivo de caracterizar la morfometría e índices corporales de Eremophilus mutisii, se usaron treinta y tres peces (27 hembras y 6 machos) provenientes del río Bogotá, específicamente de la región de Suesca. La relación de aspecto de la aleta caudal se determinó mediante el software de análisis de imágenes ImageJ®. Se calculó el índice gonadosomático, hepatosomático y rendimiento en canal para cada pez. Para el análisis de los datos se usaron correlaciones, regresiones y técnicas de análisis multivariado (análisis discriminante canónico). Como resultado del estudio se encontró que el sexo no afecta la forma del cuerpo de los peces. La relación entre la longitud y el peso se ajustó para cada sexo. La relación de aspecto de la aleta caudal presentó un promedio de 1,57 lo que sugiere que la especie presenta hábito sedentario o de natación lenta. El índice gonadosomático de las hembras en maduración (media: 14,43%, rango: 8,84% a 23,22%) aumentó en función del peso corporal y fue mayor que el de los machos (media: 5,32%, rango: 2,31% a 8,29%). Por lo tanto, el rendimiento de la carcasa fue menor en las hembras en maduración. La media del índice hepatosomático para hembras fue 0,86% (rango: 0,43% a 1,88%) y para machos fue 0,63% (rango: 0,39% a 1,09%). En conclusión, Eremophilus mutisii es una especie sedentaria y las hembras se caracterizarán por presentar mayor índice gonadosomático y menor rendimiento en carcasa que los machos.

ABSTRACT With the aim of characterizing the morphometry and body indexes of Eremophilus mutisii, thirty-three fishes (27 females and 6 males) coming from the Bogotá river, specifically of the Suesca region, were used. The aspect ratio of the caudal fin was determined with the aid of the image analysis software ImageJ®. Gonadosomatic and hepatosomatic indexes and carcass yield were determined for each fish. Correlation, regression and multivariate (canonical discriminant analysis) techniques were used for data analysis. Results indicated that sex does not affect the body shape of the fishes. The relationship between length and weight was fitted for each sex. The average aspect ratio of the caudal fin was 1.57, which suggests that the species has sedentary habits or slow swimming. The gonadosomatic index of the maturing females (mean: 14.43 %; range: 8.84 % to 23.22 %) increased as a function of body weight and was greater than in males (mean: 5.32 %; range: 2.31 % to 8.29 %). Therefore, the carcass yield was lower in maturing females than in males. The mean of the hepatosomatic index for females was 0.86 % (range: 0.43 % to 1.88 %) and for males was 0.63 % (range: 0.39 % to 1.09 %). As a conclusion, Eremophilus mutisii is a sedentary fish species, and females exhibit greater gonadosomatic index and lower carcass yield than males.

Biometry and carcass characteristics of lambs supplemented in tropical grass pastures during the dry season / Biometria e características da carcaça de cordeiros suplementados em pastos de gramíneas tropicais na época seca

The objective of this study was to evaluate the biometry and carcass characteristics of finished Santa Inês crossbred sheep grazed on tropical grass pastures during the dry season. The study was carried out at the Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR/UFRN), in Macaíba ­ RN, Brazil. Four forage treatments were evaluated: Brachiaria brizantha cvs. Marandu e Piatã, Panicum maximum cvs. Aruana e Massai. The 2.88 ha-area used was divided in two blocks of 1.44 ha; each one was composed of four plots corresponding to each cultivar, and each plot was subdivided into six paddocks with an area of 0.06 ha. The pastures were managed under intermittent stocking with seven days of occupation and 35 days of rest, with variable stocking rate. No significant difference was observed in the biometric measurements evaluated in the animals, except for chest width in which animals kept in Marandu pastures obtained higher values than those in the Aruana cultivar. The lowest values of average daily gain, final weight and weight at slaughter values were observed in the animals kept in Aruana cultivars. Cut weights of the shoulder, the loins, short legs/shanks and ribs were higher in the animals kept in Marandu grass and lower in those kept in the Aruana grass; however, no differences were observed for the yield of the cuts and for the biometric measurements of the carcass. The evaluated pasture cultivars did not modify the finished sheep carcasses, however, the lower forage mass from Aruana grass pastures in the dry season affected animal performance and the sheep carcass composition.

Objetivou-se avaliar a biometria e as características da carcaça de ovinos mestiços de Santa Inês terminados em pastos de gramíneas tropicais na época seca. O trabalho foi realizado no Grupo de Estudos em Forragicultura (GEFOR/UFRN), em Macaíba ­ RN, Brasil. Os tratamentos avaliados foram quatro forrageiras: Brachiaria brizantha cvs. Marandu e Piatã, Panicum maximum cvs. Aruana e Massai. A área utilizada foi de 2,88 ha dividida em dois blocos de 1,44 ha, onde cada um desses foi constituído de quatro parcelas correspondente a cada cultivar, e cada parcela subdivida em seis piquetes com área de 0,06 ha. Os pastos foram manejados sob lotação intermitente com sete dias de ocupação e 35 dias de descanso, com taxa de lotação variável. Não houve diferença significativa nas medidas biométricas avaliadas nos animais, exceto para a largura do peito, em que os animais mantidos nos pastos da cultivar Marandu obtiveram valores maiores que aqueles da cultivar Aruana. Os menores valores de ganho médio diário, peso final e peso ao abate foram observados nos animais mantidos na cultivar Aruana. Os pesos dos cortes paleta, lombo, pernil e costela foram maiores nos animais mantidos no capim-marandu e menores naqueles mantidos no capim-aruana, porém não foram observadas diferenças para o rendimento dos cortes e para as medidas biométricas na carcaça. As cultivares avaliadas não modificam as carcaças de ovinos terminados em pasto, porém a menor massa de forragem dos pastos da cultivar Aruana na época seca comprometem o desempenho animal e a composição das carcaça de ovinos.

Commercial cuts and carcass characteristics of sheep and goats supplemented with multinutritional blocks / Cortes comerciales y característica de la canal de borregos y cabritos suplementados con bloques multinutricionales

ABSTRACT Objective. Aimed to identify the weight and yield of the commercial cuts, muscularity, and adiposity in the carcasses of sheep and goats grazing in the Caatinga supplemented with different sources of supplementations; these include feed-blocks. Material and methods. Sixty non-castrated males an initial average body weight of 18.63 ± 1.93 kg were used: 30 goats and 30 sheep all animals did not have a defined breed standard (WDBS). The experimental design used was entirely randomized (DIC), in factorial scheme 3x2 (three types of supplementation: mineral salt, MBs and MBs + buffel hay, and two species: sheep and goats) and 10 replications. Animals were raised in a rangeland grazing system in an area with vegetation characteristic of Caatinga ecosystem under three types of supplementation: 1: only mineral salt; 2: Feed blocks (MBs); and 3: MBs + buffel hay There were measured the weight, yield and the components of left half-part of carcass of lambs and kids. Results. The sheep were superior to goats in carcass conformation, loin-eye area, index of muscularity of the leg and compactness index of the leg while the goats were superior to sheep in leg muscles weight. Conclusions. Sheep and Goats, when fed with supplementation of pasture feeding blocks in the Caatinga ecosystem; Supplementation with mineral salt and Multinutritional Blocks with and without Buffel can be used to improve herds in the caatinga, with similar results among the three. Sheep show more adiposity of meat than goats, in contrast, goats have higher musculature than sheep when fed with feed blocks.

RESUMEN Objetivo. Con el objetivo de identificar el peso y rendimiento de los cortes comerciales, musculatura y adiposidad en las canales de borregos y cabritos pastando en la Caatinga suplementado con diferentes fuentes de suplementos; Estos incluyen bloques de alimentación. Materiales y métodos. Se utilizaron 60 machos no castrados con un peso corporal medio inicial de 18,63 ± 1,93 kg: 30 borregos y 30 cabritos, todos los animales no tenían un estándar de raza definido (WDBS). El diseño experimental utilizado fue totalmente al azar (DIC), en esquema factorial 3x2 (tres tipos de suplementación: sal mineral, MBs y MBs + heno buffel, y dos especies: borregos y cabritos) y 10 repeticiones. Los animales fueron criados en un sistema de pastoreo de pastizales en un área con vegetación característica del ecosistema de Caatinga bajo tres tipos de suplementación: 1: sal mineral solamente; 2: Bloques de alimentación (MBs); Y 3: MBs + heno buffel Se midió el peso, el rendimiento y los componentes de la mitad izquierda de la carcasa de corderos y cabritos. Resultados. Las cordeiros fueron superiores a los cabritos en conformación de carcasas, área de lomo, índice de musculatura de la pierna y índice de compacidad de la pierna mientras que los cabritos fueron superiores a las cordeiros en el peso de los músculos de las piernas. Conclusión. Cordeiros y cabritos, cuando se alimentan con suplementos de bloques de alimentación de pasto en el ecosistema de Caatinga; La suplementación con sal mineral y Bloques Multinutritivos con y sin Buffel puede ser utilizada para mejorar los rebaños en la caatinga, con resultados similares entre los tres. Las cordeiros muestran más adiposidad de carne que los cabritos, en contraste, las cabritos tienen mayor musculatura que las cordeiros cuando se alimentan con bloques de alimentación.

Desempenho produtivo e características de carcaça de cordeiros Rabo Largo puro e cruzados com Santa Inês / Performance and carcass traits of Rabo Largo lambs and crossbreeding with Santa Inês

Objetivou-se avaliar o efeito do cruzamento entre ovinos nativos no desempenho e características da carcaça. Foram utilizados vinte cordeiros, machos, inteiros, com idade inicial de quatro meses, e peso médio inicial 19,0±5,11, distribuídos em dois grupos genéticos: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), em um delineamento inteiramente ao acaso. Os animais foram terminados em regime de confinamento durante 70 dias. Os cordeiros F1SI x RL apresentaram maiores pesos ao desmame, ao abate, do corpo vazio, das carcaças quente e fria, e maior rendimento biológico. Verificaram maiores valores para os parâmetros de morfometria da carcaça para animais F1SI x RL comparados aos animais Rabo Largo (P<0,05). Os pesos da hemi-carcaça e dos cortes comerciais foram superiores para cordeiros F1SI x RL. Nas medidas obtidas no músculo Longissimus dorsi, os cordeiros Rabo Largo apresentaram valores superiores para espessura de gordura subcutânea. A utilização da raça Santa Inês como base paterna acarreta em melhorias nas características de carcaça de cordeiros Rabo Largo podendo ser indicado em sistemas de produção de carne ovina.(AU)

The aim of study was to evaluate the effect of crossbreeding among native sheep on performance and traits carcass. Twenty intact lambs, male, at four months of age, with an initial weight of 19.0±5.11kg, were distributed in two groups genetics: Rabo Largo (RL) e Santa Inês x Rabo Largo (F1SI x RL), in a completely randomized design. The animals were finished in feedlot by 70 days. The lambs F1SI x RL showed higher weight at weaning, to slaughter, of the empty body, and hot and cold carcass, and increased biological yield. Higher values for carcass morphometry in F1SI x RL animals were found in comparison to Rabo Largo animals (P<0.05). The weight of half-carcass and the commercial cuts were higher for lambs. On the measurements obtained in muscle Longissimus dorsi, Rabo Largo lambs showed higher values for subcutaneous fat thickness. The use of the breed Santa Inês like base paternal may bring in improvements in lambs's carcass characteristics Rabo Largo and may be recommended in sheep meat production systems.(AU)

Desempenho e características de carcaça de três genótipos comerciais de frangos de corte alimentados com diferentes dietas / Performance and carcass traits of three commercial broiler genotypes fed different diets

Este estudo teve como objetivo avaliar o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte de três genótipos comerciais do nascimento aos 35 dias de idade. Utilizou-se um total de 2.970 pintos de três genótipos de aves comerciais (Cobb 500, Hubbard Flex e Ross 308). Os programas nutricionais foram dieta basal, dieta com 10% mais e 10% menos de aminoácidos do que a dieta basal. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x3x2 (genótipo x dieta x sexo), com cinco repetições e 33 aves por unidade experimental. Conversão alimentar, ganho de peso diário, ingestão da dieta e peso corporal aos 35 dias de idade foram registrados. Duas aves de cada unidade experimental foram amostradas e abatidas aos 35 dias de idade para avaliar as seguintes características de carcaça: peso corporal no momento do abate, peso da carcaça e rendimento, e peso e rendimento dos cortes (peito, pernas e asas). Houve uma interação significativa entre o genótipo e sexo para GPD e PC35. Os machos apresentaram melhores desempenhos e características de carcaças do que as fêmeas.(AU)

This study aimed to evaluate performance and carcass traits of three commercial broiler genotypes from hatch to 35 days of age. A total of 2,970 sexed one day old chicks of three commercial broiler genotypes (Cobb 500, Hubbard Flex and Ross 308) were used. The nutritional programs were basal diet, diet with 10% more and 10% less amino acids than the basal diets. Birds were distributed in a completely randomized experimental design in a 3x3x2 (genotype x diet x sex) factorial scheme, with five replicates and 33 birds per experimental unit. Feed conversion, daily weight gain, diet intake and body weight at 35 days of age were recorded. Two birds from each experimental unit were sampled and slaughtered at 35 days of age to evaluate the following carcass traits: slaughter body weight, carcass weight and yield, and main cuts (breast, legs and wings) weight and yield. There was a significant interaction between genotype and sex for ADG and BW35. Males fed basal diets presented higher performance and carcass traits in comparison to females.(AU)

Carcass characteristics of Canindé goats subjected to feed restriction / Características de carcaça de caprinos Canindé submetidos à restrição alimentar

ABSTRACT: This study aimed to evaluate the effects of feed restriction on the carcass characteristics of castrated Canindé goat kids. A randomized block design was used, in which 21 goat kids with a body weight (BW) of 15.9±1.0kg were allocated to three levels of feed restriction: ad libitum, 20% and 40% restriction related to the ad libitum intake. The diet consisted of 55% forage (Tifton) and 45% concentrate. All animals were slaughtered when the kids fed ad libitum reached a BW of 25kg. After slaughter, the carcasses were chilled for 24 hours and subsequently measured. Kids fed ad libitum and subjected to 20% feed restriction showed similar morphometric carcass measurements, except for the chest circumference. Goat kids fed ad libitum exhibited greater values for warm and cold carcass yields compared with those subjected to 40% feed restriction and did not differ from the kids under 20% feed restriction. Weights of the commercial cuts showed decreasing mean values according to the intensity of feed restriction. Castrated Canindé goat kids subjected to 20% feed restriction presented similar carcass yields and proportion of commercial cuts to those fed ad libitum.

RESUMO: Objetivou-se com o presente estudo avaliar os efeitos da restrição alimentar sobre as características de carcaça de cabritos Canindé castrados. Foi utilizado um delineamento em blocos casualizados, no qual 21 cabritos com peso corporal (PC) de 15,9±1,0kg foram distribuídos por três níveis de restrição alimentar: ad libitum, 20% e 40% de restrição alimentar. A dieta consistiu de 55% de volumoso (Tifton) e 45% de concentrado. Os animais foram abatidos quando os cabritos alimentados ad libitum atingiram PC de 25kg. Após o abate, as carcaças foram resfriadas por 24 horas e, subsequentemente, mensuradas. Os cabritos alimentados ad libitum e submetidos à restrição alimentar de 20% apresentaram medidas morfométricas semelhantes, exceto para a circunferência do peito. Os cabritos alimentados ad libitum apresentaram maiores valores para rendimento de carcaça quente e fria em comparação àqueles submetidos à restrição alimentar de 40% e não diferiram entre os cabritos com restrição alimentar de 20%. Os pesos dos cortes comerciais apresentaram médias decrescentes com a intensidade da restrição alimentar. Cabritos Canindé castrados submetidos à restrição alimentar de 20% obtém rendimento de carcaça e proporção dos cortes comerciais similares aos alimentados ad libitum.

Effect of piglet castration with nonsurgical sterilant on the zootechnical performance and pork carcass quality / Efeito da castração de leitões com esterilizante não cirúrgico no desempenho zootécnico e na qualidade da carcaça suína

A non-surgical sterilant (NSS) was used with the objective of assessing the zootechnical performance, carcass and meat quality, and hormone levels. 90 male piglets were selected with birthweights varying between 1.5kg to 2.0kg. The control group was constituted of 45 males castrated by the conventional surgical method, at the seventh day of age, and the treated group was constituted of 45 males castrated with NSS (active principle of zinc gluconate in the concentration of 26.2mg/mL associated to the dimethyl sulfoxide at 0.5%), with the application of the first dose on the seventh day of age and the second dose on the fourteenth day of age. The zootechnical assessments were carried out on the farm and consisted: weight gain in the periods per animal and feed conversion. The slaughter of the animals and the assessment of the carcass and meat quality and hormone levels were carried out in a slaughterhouse and the municipality of Campinas (SP). The study demonstrated that the use of NSS was a viable alternative in relation to the zootechnical performance and the carcass quality. In relation to the meat quality there was no significant difference in the majority of the assessed parameters.(AU)

Foi utilizado esterilizante não cirúrgico (ENC) com o objetivo de se avaliar o desempenho zootécnico e a qualidade de carcaça, de carne e de níveis hormonais. Foram selecionados 90 leitões machos de peso entre 1,5kg e 2,0kg ao nascimento. O grupo controle foi constituído por 45 machos castrados pelo método cirúrgico convencional, ao sétimo dia de idade, e o grupo tratado foi constituído por 45 machos castrados com ENC (princípio ativo de gluconato de zinco na concentração de 26,2mg/mL associado ao dimetil sulfóxido a 0,5%), com primeira dose de aplicação ao sétimo dia de idade e a segunda dose ao 14° dia de idade. As avaliações consistiram de: ganho de peso nos períodos por animal e conversão alimentar. O abate dos animais e a avaliação da carne e de níveis hormonais foram realizados em um frigorífico, na cidade de Campinas (SP). O uso de ENC foi uma alternativa viável em relação ao desempenho zootécnico e à qualidade da carcaça. Em relação à qualidade da carne, não houve diferença significativa na maioria dos parâmetros avaliados.(AU)

Millet and corn oil in sorghum-based diets for broilers / Milheto e óleo de milho em dietas a base de sorgo para frangos de corte

ABSTRACT:This study evaluated the effects of millet and corn oil additions to sorghum-based diets on the performance, carcass yields and prime cuts (i.e., wings, breasts, thighs and drumsticks) and the relative weights of edible offal (i.e., gizzard, heart, and liver) of broiler chickens. A total of 684 Hubbard Flex chickens, including 342 broilers of each sex, were housed. The design was completely randomized, and the following diets were supplied: A) sorghum and soybean meal + soybean oil (control); B) sorghum and soybean meal + corn oil; and C) sorghum and soybean meal + millet and soybean oil. Six replicates with 38 birds each (19 males and 19 females) were evaluated regarding each experimental diet. At 14, 21, 35 and 42 days of age, the feed intake, weight gain, feed conversion and viability of the chickens were evaluated. At 42 days, the live weight, carcass yield, prime cuts and relative weight of the edible offal were measured. The dietary inclusion of either millet or corn oil did not affect any of the parameters. In conclusion, additions of millet and corn oil to sorghum-based diets of broilers do not compromise poultry performance.

RESUMO:Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de milheto e óleo de milho em dietas a base de sorgo sobre o desempenho, rendimento de carcaça e de cortes nobres (asas, peito, coxa e sobrecoxa) e peso relativo das vísceras comestíveis (moela, coração e fígado) de frangos de corte. Foram alojadas 684 aves, sendo 342 de cada sexo, da linhagem Hubbard Flex. O delineamento foi inteiramente casualisado, composto pelas dietas: A) sorgo+farelo de soja/óleo de soja (controle), B) sorgo+farelo de soja/óleo de milho e C) sorgo+farelo de soja/milheto+óleo de soja. Cada dieta experimental foi avaliada em seis repetições de 38 aves cada (19 machos e 19 fêmeas). Aos 14, 21, 35 e 42 dias de idade das aves, avaliou-se o consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e viabilidade. Aos 42 dias, foi obtido o peso vivo, rendimento de carcaça e de cortes nobres, além do peso relativo das vísceras comestíveis. A inclusão de milheto ou óleo de milho nas dietas não alterou nenhum dos parâmetros avaliados. Concluiu-se que, em dietas a base de sorgo para frangos de corte, o milheto e o óleo de milho podem ser adicionados sem comprometer a produtividade das aves.

Quantitative carcass traits of Holstein calves, finished in different systems and slaughter weights / Características quantitativas da carcaça de bezerros da raça holandesa terminados em diferentes sistemas de terminação e pesos de abate

O objetivo deste experimento foi avaliar as características da carcaça de bezerros holandeses terminados em confinamento ou em pastagem com suplementação e abatidos com diferentes pesos de abate. Os animais confinados foram alimentados com volumoso e concentrado comercial, na proporção de 40:60, sendo a silagem de milho utilizada como volumoso. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x4 (dois sistemas de terminação x quatro pesos de abate). Os animais foram abatidos à medida que atingiam os pesos de abate pré-determinados (140, 180, 220 e 260kg). O sistema de acabamento não teve influência sobre o peso e rendimento de carcaça quente e fria e as perdas de carcaça, mas os animais confinados apresentaram maior espessura de gordura. Animais confinados apresentaram melhor conformação, comparados com os terminados em pastagem. À medida que aumentou o peso de abate, houve crescimento linear para peso de carcaça quente e fria, rendimento de carcaça quente e fria, conformação, medidas métricas e peso dos cortes comerciais da carcaça. O percentual do corte traseiro decresceu com o aumento do peso de abate, enquanto que a espessura de gordura apresentou resposta quadrática. Os sistemas de abate apresentaram rendimento de carcaça semelhante. As características da carcaça melhoram com o aumento do peso de abate, mas, em percentagem, são semelhantes.

The objective of this experiment was to evaluate carcass characteristics Holstein calves finished on feedlot or pasture with supplementation and slaughter weights. The feedlot calves were fed with commercial concentrate and corn silage in the ratio of 40:60. The experimental design was completely randomized in a factorial 2x4 (two finishing systems x four slaughter weights). The animals were different slaughter weights 140, 180, 220 and 260kg of body weight). The finishing system had no influence on the weight carcass hot and cold, yield, and losses carcass, but the feedlot animals showed higher fat thickness and better conformation. With the increase in the slaughter weight, there was a linear increase in the hot carcass weight and cold carcass yield, conformation, metric measurements and weight of commercial cuts. The percentage of hind decreased with the increase in the slaughter weight, whereas fat thickness showed a quadratic response. The finishing system showed carcass yield similar. The carcass characteristics improve with the increase in the weight, but the percentages were similar.